我们都说“一方水土养一方人”，在很久以前因为自然环境很封闭，同时交通出行的方式也很是落后，所以很多地区就形成了独具特色的生活习惯，民俗风情，更重要的就是饮食习惯了。所以在很多的地区，都存在着很多地方才有的特色美食。
皮皮虾我们以前都是从来没有见过的，至少大部分人都是如此，只有住在海边的人才能看到，不过现在的海鲜食材也越来越多，只要有钱什么都可以吃到了，社会的发展交通的便利，让我们在西边就可以吃到东边的海鲜，这对于我们吃货来说，就是舌尖上的幸福。
我们近些年来都是非常喜欢吃虾，自从世界杯带动的一波小龙虾热度之后，每年的夏天都是少不了小龙虾的，不过小龙虾吃多了难免会腻，这时又出了一种皮皮虾，造型也是和小龙虾差别大得很，很多人第一次吃皮皮虾都觉得非常麻烦，他的外壳却小龙虾坚硬的多，这让很多人也是嫌弃皮皮虾太麻烦。
其实皮皮虾是自带拉链的，我是吃了20年才知道，3秒钟就可以剥一只，只要你学了这个小技巧，吃皮皮虾可就轻松多了，这个技巧还是当初在以为大厨身上学到的，甭管皮皮虾多么坚硬的外壳，只需要仔细找到这一条拉链，轻松就可以剥开。
这个拉链的位置也很好找，一般都是在皮皮虾外壳的第五节，从尾部开始往上数，第五个关节处就是这个拉链的头，找到之后捏住拉链头，稍微的用力左右晃动，皮皮虾的壳自然就会松动起来，然后从上到下轻轻一剥就可以完整的剥出整块虾肉，等手上熟练起来，3秒一个不要太快，这样吃起来可就轻松多了！
