俗话说得好，靠山吃山靠海吃海，随着这两天天气的回暖，海边的各类海鲜也都开始逐渐丰富起来；今天我要来说说的就是最近很火的皮皮虾，一开始吃皮皮虾的时候我不知道这么快就可以剥完了，后来我知道了一个新方法，几秒钟就剥一个出来，非常快，这就告诉你们！二十年老渔民透露，皮皮虾自带拉链，剥起来很方便，四秒剥一只，首先，拿起皮皮虾从尾部往上数第四个关节并捏住，上下扭动这个关节，虾壳裂开了之后用力往下一拉，就能把虾肉完好无损地剥出来了，是不是很神奇呢？大家也来跟着做一道清蒸皮皮虾，然后试一试这个剥虾方法吧！清蒸皮皮虾
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。 掠虾亚纲中仅有口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300 余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。
皮皮虾的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
我们普通人去吃皮皮虾的时候因为虾的壳很难去掉，所以都会去借助一些工具，其中最常见的就是小剪刀，需要用剪刀把皮皮虾的两边都给剪开，然后再把皮皮虾的外壳给剥掉。如果不用剪刀，皮皮虾的皮又太难去掉，实在是伤透了脑筋，可海边的朋友可不用工具，一双手轻轻松松的就给找到了。
吃皮皮虾大家一定要注意的一点就是一定要去选择新鲜的皮皮虾，新鲜的口感是最好的，而且处理起来也会更加的方便快捷。对于新鲜的皮皮虾，我们要想用双手简单的给处理好壳，就要找好皮皮虾上边的一个秘密拉链。其实拉链并不是很难找，它的位置就在皮皮虾的节数上。只要我们在皮皮虾上从它身上最后面的一节开始数，一直数到第五个节的时候，它的拉链就到了。
找到皮皮虾这条拉链之后，用手捏住这个拉链的位置，随后朝着左右方向晃动一下，皮皮虾的虾壳也就特别容易的松动了，然后再一只手抓到皮皮虾的头，然后从手捏的地方轻轻往上边掰过去，就可以搞定了！
