10年老渔民透露，皮皮虾的“拉链”，剥起来很方便，3秒1只，之前还是很火的小龙虾，因为吃的太多了，难免会有想换口味的想法，皮皮虾是现在很流行的一种吃食，大人小孩都喜欢，而且皮皮虾肉质紧致鲜美，虾壳并不厚实也很小，无论是清蒸还是爆炒，还是椒盐，都是非常好吃的，但是皮皮虾的虾壳并不是那么的好处理， 一不小心虾肉就会被弄烂了，吃起来不方便，附近的老渔民说了吃皮皮虾一定要掌握住它的窍门，一旦掌握了，吃起来轻轻松松，就是拿起一只皮皮虾，从尾部往上数到第4个关节，两只手的拇指和食指捏住皮皮虾这个位置，然后慢慢的扭动一下，再用力一扯虾肉就出来了。
水煮皮皮虾肉
By 一网V配料：皮皮虾肉 250克、洋葱 半个、郫县豆瓣酱 2汤匙、小辣椒 1个、姜蒜 适量、花椒 适量、白糖 适量烹饪步骤：1.将皮皮虾肉清洗干净，加点料酒腌制10分钟备用
2.准备好生姜，蒜，花椒和洋葱备用
3.热火冷油，依次加入生姜，花椒和红辣椒、蒜一起煸香
4.再加入2汤匙郫县豆瓣酱，用热油煸出辣油和香味
5.再加入洋葱翻炒1分钟
6.加入适量水，同时加入盐，鸡精，白糖，酱油及料酒，码好味
7.再把腌制好的皮皮虾放入码好味的汤水中，煮3-5分钟
8.适度大火收汁后起锅，加入葱粒
烹饪小贴士：1、皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大；2、皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。
这款皮皮虾你喜欢吃吗？
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