现在的海鲜食材越来越多了，很多以前从没有见过，更别说吃过的海鲜，现在只要有钱就能买到。虽然饮食君小的时候一直生活在海边小镇，但是有很多海鲜是长大后才见过的。可能很多久居内陆的人们，都非常羡慕生活在海边的人们，每天都可以赶海获取海获。
但很多生活在海边的人们，也都非常羡慕生长在内陆的人，不会遭受台风的袭击。要知道台风对一个海边小镇的不利影响是巨大的，每年还不止一场台风，就别提有多遭罪了。说回海鲜，现在因为冷链物流的发达，我国东部捕获的生鲜也可以在西部吃到，对于中国家庭而言，这就是舌尖上的幸福。
在中国人近年来的海鲜饮食上，有一种海鲜热度不减，它就是虾。正如本期饮食君要重点介绍的这个虾，就很火，它就是皮皮虾。很多人第一次吃皮皮虾，就感觉非常的费劲，因为它身上的“盔甲”相比小龙虾，要更加坚硬。所以虽然皮皮虾好吃，但是很多人吃过之后，都不会再吃它，毕竟这个虾壳太难剥了。
不过说回皮皮虾，吃了25年海鲜的我，竟然才知道皮皮虾身上自带“拉链”，一分钟就能剥20只虾！如果你还在抱怨皮皮虾有多难剥，饮食君可就要放大招了。这个大招还是最近从一位大厨手上知道的，像皮皮虾虽然虾壳坚硬，但是在它的虾壳上，却藏着一道“拉链”，只要找到拉链的头，就能迅速剥完此虾。
其实这个拉链的位置非常好找，一般位于一只皮皮虾虾壳的第五节。从最尾部的虾壳开始往上数起，到第五个的时候就是这处拉链的头。接下来我们要做的事情，就是捏住拉链头，左右晃动它。这样一来，皮皮虾的虾壳就会有所松动，接下来捏住虾头位置，从上至下剥就可以完整的剥完。在熟练的环境下，一分钟剥上20只皮皮虾也不是什么大问题。学会它，即使没有男朋友帮忙剥虾壳，我们也能轻松吃虾。
